Gemüse der Saison

GEMÜSE DER SAISON - Zucchini

Zucchini
Kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich sowie roh, gekocht, gebraten und gegrillt genießbar – die Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse, das insbesondere im Herbst immer wieder in der Küche auftaucht.

Die bis zu 40 cm langen und 2 kg schweren, mit dem Kürbis verwandten Zucchinis erreichen mit 20 cm ihre optimale Verzehrgröße, haben sie dann ihr feinstes Aroma und sind besonders zart im Geschmack.

Neben der weit verbreiteten grünen Zucchini, gibt es sie auch noch in weiß, gelb und cremefarben.

 

Tipp
Auch wenn die Kerne häufig mit einem Löffel entfernt werden, sind sie ebenfalls ein essbarer Teil der Zucchini.
Das grüne Gemüse sollte kühl aufbewahrt werden, um eine lange Frische zu ermöglichen.

 

Zubereitung
Nach einem gründlichen Spülen mit klarem Wasser, wird die Zucchini halbiert und mit einem Esslöffel entkernt. Nun kann sie nach Belieben gefüllt werden.
Aber auch in Scheiben geschnitten ist sie in einem Auflauf oder auf dem Grill ein Genuß.

Zucchinikuchen

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Eingelegte Zucchini

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Zoodels

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Zucchini vom Grill

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Gefüllte Zucchini

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Panierte Zucchinischeiben

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